इंग्लैंड में छात्र नियमित रूप से दोपहर के भोजन के लिए पिज्जा स्लाइस, सॉसेज रोल और पैनिनिस खा रहे हैं क्योंकि स्कूल कैंटीन में अस्वास्थ्यकर भोजन की “पकड़ो और जाओ” संस्कृति हावी हो गई है।
टीवी शेफ जेमी ओलिवर द्वारा समर्थित एक रिपोर्ट में पाया गया कि चलते-फिरते खाया जाने वाला सुविधाजनक भोजन इंग्लैंड में दोपहर के भोजन के दौरान माध्यमिक विद्यार्थियों के लिए ईंधन भरने का मुख्य तरीका है, जो बैठ कर खाए जाने वाले भोजन की जगह ले रहा है।
खाद्य प्रचारकों को डर है कि इस प्रवृत्ति से बचपन में मोटापा बढ़ सकता है, विद्यार्थियों को कक्षाओं में ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई हो सकती है और बच्चों की “अब तक की सबसे स्वस्थ पीढ़ी” पैदा करने की सरकार की प्रतिज्ञा कमजोर हो सकती है।
रिपोर्ट तैयार करने वाली चैरिटी बाइट बैक के अनुसार, समय और पैसे का दबाव विद्यार्थियों को तेजी से ऐसा भोजन खरीदने के लिए प्रेरित कर रहा है जो कम पौष्टिक है लेकिन चलते समय आसानी से खाया जा सकता है। ऐसे विकल्पों में चिप्स, रोल, शर्करा युक्त पेय, केक और कन्फेक्शनरी भी शामिल हैं।
बाइट बैक ने पाया कि 60% छात्र सप्ताह में कम से कम एक बार दोपहर के भोजन के समय “ग्रैब-एंड-गो” विकल्प खरीदते हैं, 40% सप्ताह में तीन, चार या पांच बार ऐसा करते हैं और 32% सुबह के ब्रेक में ऐसी वस्तुओं का उपभोग करते हैं।
रिपोर्ट में पाया गया, “इंग्लैंड में माध्यमिक विद्यालयों में दिए जाने वाले भोजन और शीतल पेय अब भोजन का एक महत्वपूर्ण और नियमित हिस्सा बन गए हैं।” “इन वस्तुओं के अक्सर स्कूल के भोजन मानकों से कम होने के बावजूद, वे अंतर्निहित हो गए हैं। वर्तमान प्रावधान पोषण पर सुविधा और लाभप्रदता को प्राथमिकता देता है
बाइट बैक ने 2,000 माध्यमिक विद्यालय के विद्यार्थियों, साथ ही कुछ शिक्षकों और मुख्य शिक्षकों का सर्वेक्षण किया और स्कूल के दोपहर के भोजन के मेनू का विश्लेषण किया।
ओलिवर द्वारा स्थापित चैरिटी ने कहा: “ग्रैब-एंड-गो स्वाभाविक रूप से समस्याग्रस्त नहीं है और स्कूल के व्यस्त दिनों में सकारात्मक भूमिका निभा सकता है।” हालांकि, इसने कहा कि विकल्प में अस्वास्थ्यकर “पोषक तत्व-गरीब, मुख्य रूप से पिज्जा, रोल, पेस्ट्री और चिप्स सहित कार्बोहाइड्रेट-आधारित चीजें शामिल हो गई हैं, जो मुख्य भोजन से सस्ती हैं”।
बाइट बैक ने कहा, ”इसकी लोकप्रियता और सामर्थ्य मुख्य भोजन को पीछे छोड़ रही है जो अधिक महंगे और पोषण से संतुलित हैं।”
इसके मुख्य कार्यकारी डी’आर्सी विलियम्स ने कहा कि स्कूली भोजन के लिए लंबे समय से स्थापित मानकों का व्यापक उल्लंघन, जो पौष्टिक भोजन की गारंटी देता है, अनियंत्रित हो रहा है। उन्होंने कहा, “यहां वास्तविक समस्या यह है कि स्कूल के भोजन मानकों को लागू करने के लिए कोई भी स्पष्ट रूप से जिम्मेदार नहीं है, और व्यवहार में, इसका मतलब है कि उन्हें बिल्कुल भी लागू नहीं किया जा रहा है।”
“हमारे पास ऐसे नियम हैं जो बच्चों के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए हैं।” लेकिन उचित निगरानी या जवाबदेही के बिना, उन्हें एक ऐसी प्रणाली द्वारा कमजोर किया जा रहा है जो तेजी से गति, सुविधा और लाभ को प्राथमिकता देती है। इस तरह हमने स्कूलों में हड़पने और ले जाने की संस्कृति पर कब्ज़ा कर लिया है। अस्वास्थ्यकर, पोषणहीन भोजन सबसे आसान विकल्प बन गया है।
“छोटे लंच ब्रेक, लंबी कतारें और सीमित स्वस्थ विकल्पों के साथ, युवाओं को त्वरित समाधान की ओर धकेला जा रहा है। लेकिन ये विकल्प अक्सर उन्हें भूखा, थका हुआ और पाठों में ध्यान केंद्रित करने में असमर्थ बना रहे हैं।”
स्वास्थ्यप्रद स्कूली भोजन के अनुभवी प्रचारक ओलिवर ने कहा: “बच्चे स्कूल में क्या खाते हैं, यह उनके स्वास्थ्य, उनके आत्मविश्वास और वे कितनी अच्छी तरह सीखते हैं, यह तय करता है, इसलिए जब भोजन पौष्टिक नहीं होता है, तो यह एक अवसर चूक जाता है।” यह रिपोर्ट एक स्पष्ट अनुस्मारक है कि हम अभी भी इसे सही नहीं कर पा रहे हैं।”
यह निष्कर्ष तब आया है जब मंत्री स्कूल के रात्रिभोज में सुधार के लिए नए कदमों पर विचार कर रहे हैं, जिसमें यह सुनिश्चित करने के लिए मानक में बदलाव भी शामिल है कि भोजन में वसा, नमक और चीनी कम हो। बाइट बैक, फ़ूड फ़ाउंडेशन और स्कूली भोजन पर सर्वदलीय संसदीय समूह जैसे समूह चाहते हैं कि स्कूल के भोजन की निगरानी ऑफस्टेड, खाद्य मानक एजेंसी या स्कूल गवर्नरों द्वारा की जाए।
17 वर्षीय छात्र और बाइट बैक कार्यकर्ता शालोम ने कहा: “जब तक दोपहर के भोजन की घंटी बजती है, तब तक स्कूल में पकड़ो और जाओ अनुभाग हमेशा सबसे व्यस्त स्थान होता है। लंबी कतारों और खाली समय की बर्बादी से बचने के लिए छात्र मुख्य भोजन के बाद भागते हैं।
“अलमारियां पैक किए गए सैंडविच, पिज्जा स्लाइस, पैनिनिस और फ़िज़ी पेय से भरी हुई हैं, पेस्ट्री और पनीर की गंध हवा को नम कर रही है। यह पहली बार में आकर्षक लगता है लेकिन सप्ताह दर सप्ताह मटमैला, फीका और उबाऊ होता जाता है।”
बाइट बैक का मानना है कि बहुत से स्कूल बड़ी खाद्य कंपनियों के साथ दीर्घकालिक अनुबंधों में फंस रहे हैं जो फिर बहुत सारे अस्वास्थ्यकर “ग्रैब-एंड-गो” उत्पाद प्रदान करते हैं।
शिक्षा विभाग ने कहा: “हम जानते हैं कि स्कूल के भोजन में सुधार की जरूरत है, यही कारण है कि हम बच्चों की अब तक की सबसे स्वस्थ पीढ़ी बनाने के अपने मिशन के हिस्से के रूप में एक दशक से अधिक समय में पहली बार स्कूल के भोजन मानकों को संशोधित करने के लिए विशेषज्ञों के साथ काम कर रहे हैं।”
“यह, सार्वभौमिक ऋण प्राप्त करने वाले प्रत्येक घर के प्रत्येक बच्चे को मुफ्त स्कूली भोजन की पेशकश करने के हमारे ऐतिहासिक कदम के साथ, यह सुनिश्चित करेगा कि देश भर में बच्चों को अच्छी गुणवत्ता वाले पौष्टिक भोजन तक पहुंच प्राप्त हो, जो उन्हें हासिल करने और आगे बढ़ने के लिए तैयार करेगा।
“हम अनुपालन के महत्व को पहचानते हैं और स्कूलों और कैटरर्स को यह अधिकार दिलाने में सहायता के लिए विकल्प विकसित कर रहे हैं।”
