हालाँकि मैं ब्रिटेन की खाद्य आपूर्ति शृंखला के टूटने से हमारे सामने आने वाले गंभीर जोखिमों के बारे में जॉर्ज मोनबियोट के विश्लेषण से सहमत हूँ, लेकिन दो महत्वपूर्ण बिंदु हैं जिन्हें हमें पहचानने की आवश्यकता है (हम बड़े निगमों को अपने जीवन के साथ जुआ खेलने दे रहे हैं। अभी कार्रवाई करें, अन्यथा भोजन समाप्त हो सकता है, 25 मार्च)। सबसे पहले, हमें यूके के खेतों में खाद्य उत्पादन बढ़ाने की कोशिश करनी चाहिए क्योंकि यह कई दशकों से गिर रहा है।
यूके में खाद्य आत्मनिर्भरता 1984 में 78% से गिरकर 2024 में 62% हो गई। यह गिरावट मुख्य रूप से गैर-कृषि उपयोग के लिए कृषि भूमि के नुकसान के कारण है: भवन, सड़कें और रेलवे, संरक्षण और वन्यजीव योजनाएं, सौर फार्म और मनोरंजन। हमें ऐसे परिदृश्य के लिए योजना बनाने की आवश्यकता है जहां आयातित भोजन आसानी से उपलब्ध न हो।
दूसरा, जबकि हमें स्वास्थ्य और पर्यावरणीय कारणों से अधिक पौधे-आधारित आहार को प्रोत्साहित करना चाहिए, यह मानना गलत है कि इसमें गाय और भेड़ के मांस की तुलना में कम भूमि और संसाधनों का उपयोग होता है। यूके में बीफ़ मवेशियों और भेड़ों को बड़े पैमाने पर उन्नत और अर्ध-प्राकृतिक घास के मैदान और पहाड़ी हीथ और दलदल दोनों पर पाला जाता है। यह भूमि श्रेणी ब्रिटेन के भूमि क्षेत्र का 38% बनाती है। इसमें बहुत कम उर्वरक और कोई रसायन नहीं मिलता है, और जानवरों को लगभग 80% चराई और संरक्षित घास खिलाई जाती है। इस भूमि का बहुत कम हिस्सा किसी अन्य प्रकार की फसल के लिए उपयोग किया जा सकता है। हम इस खाद्य उत्पादन संसाधन को बर्बाद नहीं कर सकते जिसका वाणिज्यिक वैकल्पिक मूल्य बहुत कम है।
रिचर्ड हार्वे
ओकहम, रटलैंड
मैं खाद्य आपूर्ति के बारे में जॉर्ज मोनबियोट की चिंता को साझा करता हूं, लेकिन उम्मीद मत खोइए – हम व्यक्तियों के रूप में भी चीजों को बदल सकते हैं। मैं उस सलाह को आगे बढ़ाना चाहूंगा जो मुझे कई साल पहले दी गई थी: खरीदारी और खाना बनाते समय अपने “पाव रोटी” का उपयोग करें। इसका मतलब है कि यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि आपका सारा भोजन इनमें से कम से कम एक बॉक्स में टिक जाए: स्थानीय, जैविक, पशु-अनुकूल, निष्पक्ष व्यापार।
आप जो उगा सकते हैं, वह उगाएं – यह आश्चर्य की बात है कि एक छोटा सा बगीचा भी कितना उत्पादन कर सकता है। मौसमी उत्पादों का उपयोग करें और स्थानीय उद्यमों का समर्थन करें। जैविक किसान सिंथेटिक उर्वरकों के उपयोग से बचते हैं और उत्पाद हमारे लिए भी बेहतर हैं, जैसे कि कम या बिना मांस वाला आहार। फेयरट्रेड उत्पाद छोटे उत्पादकों को लाभ पहुंचाते हैं जो पहले से ही अवैध युद्ध के प्रभाव को महसूस कर रहे हैं। और कृपया, तैयार भोजन खरीदने के बजाय जो आप कर सकते हैं उसे पकाएं।
जॉय वेब
पेनिस्टोन, साउथ यॉर्कशायर
