स्वच्छ ऊर्जा को बढ़ावा देने के लिए न्यू यॉर्क के हजारों लोग इंडक्शन स्टोव के लिए गैस क्यों बदलते हैं: ‘यह समझ में आता है’

मार्कोस रामोस लगभग चार वर्षों से घर पर पूरा खाना नहीं बना पाए हैं, क्योंकि गैस रिसाव के कारण उनके न्यूयॉर्क शहर के अपार्टमेंट भवन में लंबे समय तक आपूर्ति बंद रही।

हालाँकि, अब, रामोस एक ऐसी तकनीक की बदौलत फिर से खाना पकाने में सक्षम हो जाएगा जो एक असंभावित संस्कृति युद्ध – इलेक्ट्रिक इंडक्शन स्टोव – में उलझने के बाद अमेरिका में धीरे-धीरे आगे बढ़ रही है।

पिछले महीने दो दिनों में मैनहट्टन के वाशिंगटन हाइट्स क्षेत्र में 15 सह-ऑप अपार्टमेंट में जिन लोगों को भोजन की तैयारी के लिए पोर्टेबल हॉट प्लेट और माइक्रोवेव पर निर्भर रहना पड़ता था, उन्हें गैर-लाभकारी समूहों के साथ-साथ राज्य और शहर सरकारों द्वारा समर्थित एक योजना के माध्यम से नए इंडक्शन स्टोव से सुसज्जित किया गया था।

“मैं उत्साहित हूं, मैं कुछ लसग्ना, पूरे चरागाह में उगाए गए चिकन, ऐसी चीजें बनाने जा रहा हूं जिन्हें मैं पहले गर्म प्लेट में फिट नहीं कर सका था,” रामोस, एक स्वास्थ्य प्रशिक्षक और निवासियों में से एक ने कहा, जब वह अपने नए स्टोव को देख रहा था।

“अब तक इस तरह जीना बहुत निराशाजनक रहा है।” अब मुझे लगता है कि हर चीज़ इलेक्ट्रिक होनी चाहिए। यदि आप गैस, आग से जोखिम को कम कर रहे हैं, तो पर्यावरण, स्वास्थ्य की दृष्टि से, यह समझ में आता है। यह तर्कसंगत है.”

यह परियोजना कॉपर के लिए एक बहुत बड़े कार्य की प्रस्तावना है, कंपनी जिसने इन इंडक्शन स्टोव की आपूर्ति की थी और अब न्यूयॉर्क सिटी हाउसिंग अथॉरिटी (एनवाईसीएचए) सिस्टम – अमेरिका में सबसे बड़ा सार्वजनिक आवास नेटवर्क – में 10,000 अपार्टमेंट में गैस स्टोव को बदलने के लिए 32 मिलियन डॉलर के पायलट पर काम कर रही है। इनमें से 100 अपार्टमेंट में प्रारंभिक परीक्षण अगले साल की शुरुआत में शुरू होना चाहिए।

अधिवक्ताओं का दावा है कि कैलिफ़ोर्निया में कम आय वाले आवासों में स्टोव स्थापित करने के लिए उठाए गए इसी तरह के कदम के बाद, न्यूयॉर्क में इंडक्शन स्टोव पैठ बना रहे हैं, जो गैस का एक व्यवहार्य विकल्प प्रदर्शित करता है, जिसकी कीमत ईरान युद्ध के बीच बढ़ी है। गैस निवासियों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक प्रदूषण भी फैलाती है और जलवायु संकट को बढ़ाती है।

खाना पकाने के लिए गैस सहित आवासीय ऊर्जा का उपयोग, अमेरिकी ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का लगभग पांचवां हिस्सा है। गैस की नीली लौ से निकलने वाली नाइट्रोजन डाइऑक्साइड श्वसन और हृदय संबंधी समस्याओं को भी बढ़ा सकती है, जिसका जोखिम खराब वेंटिलेशन वाले छोटे अपार्टमेंटों में सबसे गंभीर है। संभावित रूप से पांच गुना तक चरम होने के बावजूद, बाहरी वायु प्रदूषण के विपरीत, इन इनडोर विषाक्त पदार्थों को विनियमित नहीं किया जाता है।

“यूसी बर्कले के एक वैज्ञानिक मिसबाथ दाउदा ने कहा, “यह दुर्भाग्यपूर्ण है कि हमारे पास अक्सर अपने घरों की तुलना में बाहर की हवा साफ होती है, घर के अंदर के वातावरण पर ध्यान देने की कमी है।” उन्होंने 2024 के एक अध्ययन का नेतृत्व किया जिसमें पाया गया कि जिन लोगों ने अपने गैस स्टोव को बिजली के विकल्पों से बदल दिया, वे नाइट्रोजन डाइऑक्साइड उत्सर्जन की आधी से भी कम मात्रा के संपर्क में आए।

“दाउदा ने कहा, “गैस स्टोव हटाने से प्रदूषण नाटकीय रूप से कम हो जाता है।” “यह एक जीत की स्थिति है क्योंकि यह जलवायु लक्ष्यों के साथ-साथ स्वास्थ्य लक्ष्यों को भी संबोधित करती है।” प्रौद्योगिकी और भी अधिक कुशल है – हमारे अध्ययन समूह में हर एक व्यक्ति ने इलेक्ट्रिक इंडक्शन स्टोव को प्राथमिकता दी।”

वर्तमान में केवल 3% अमेरिकी घरों में इंडक्शन स्टोव हैं – जो कुकवेयर को सीधे गर्म करने के लिए चुंबकीय क्षेत्र का उपयोग करते हैं – लेकिन उनके उपयोग को बढ़ाने के प्रयासों का गैस उद्योग और रिपब्लिकन राजनेताओं ने भी विरोध किया है, जिन्होंने गलत तरीके से दावा किया कि तत्कालीन राष्ट्रपति, जो बिडेन, गैस स्टोव पर प्रतिबंध लगाना चाहते थे।

बिडेन-युग की संघीय सब्सिडी जो एक स्टोव की लागत का एक तिहाई हिस्सा कवर करती थी, को भी रिपब्लिकन सांसदों द्वारा समाप्त कर दिया गया है।

“वह परिवर्तन निश्चित रूप से धीमा हो गया है,” दाउदा ने कहा। “यह दुर्भाग्यपूर्ण है कि इस प्रशासन ने कम आय वाले परिवारों को इस तकनीक तक पहुंच प्राप्त करने के लिए सहायता बंद कर दी है।”

लेकिन न्यूयॉर्क, कैलिफ़ोर्निया, हवाई, जॉर्जिया और उत्तरी कैरोलिना सहित कुछ राज्य अब छूट कार्यक्रम तैयार करके इस शून्य में कदम रख रहे हैं जो इंडक्शन स्टोव को प्रोत्साहित करते हैं। अधिवक्ताओं को उम्मीद है कि आगे के राज्य भी इसका अनुसरण करेंगे। दाउदा ने कहा, “इलेक्ट्रिक स्टोव के चित्रण ने अब तक मदद नहीं की है, लेकिन मुझे लगता है कि चीजें बदल रही हैं।”

न्यूयॉर्क के लिए, एक शहर जो लगातार चरमराते बुनियादी ढांचे से जूझ रहा है, सार्वजनिक स्वास्थ्य लाभ से परे लागत एक अनिवार्यता है। जबकि वाशिंगटन हाइट्स अपार्टमेंट में स्थापित तांबे के स्टोव की कीमत 6,000 डॉलर है, फिर भी यह विकल्प के लिए आवश्यक गैस पाइप या विद्युत उन्नयन की कुल लागत से कम है।

रामोस की इमारत के किरायेदारों, जिनमें से कई बुजुर्ग हैं और निश्चित आय पर हैं, को पुराने गैस पाइपों को ठीक करने के लिए सामूहिक रूप से लगभग 200,000 डॉलर का भुगतान करना होगा, जबकि इलेक्ट्रिक स्टोव मौजूदा 120-वोल्ट बिजली बिंदुओं में सीधे प्लग करने में सक्षम हैं – कुल मिलाकर, परियोजना की लागत लगभग 90,000 डॉलर है।

NYCHA के एक प्रवक्ता ने कहा, “किफायती, ऊर्जा-कुशल इंडक्शन स्टोव के उत्पादन और संचालन से हमारी संपत्तियों में पुराने गैस पाइपलाइन बुनियादी ढांचे की गिरावट के कारण होने वाली सेवा कटौती और महंगे पूंजी निवेश की आवश्यकता कम हो जाएगी।”

हमारे जीवाश्म ईंधन युग ने ताप और प्रकाश व्यवस्था के साथ-साथ संघर्ष, मूल्य वृद्धि और विस्फोट भी लाए हैं। नए इंडक्शन स्टोव वाले वाशिंगटन हाइट्स निवासियों में से एक, रीना फेलिज ने कहा कि उन्हें खुशी है कि “अब गैस से कोई खतरा नहीं होगा”। उन्होंने एक दुभाषिया के माध्यम से कहा (यहां के कई लोगों की तरह, उनके पास डोमिनिकन गणराज्य की विरासत है): “हमें खाना बनाना है, हमें खाना है। लेकिन यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहतर होगा।”

खाना पकाना एक सांस्कृतिक, साथ ही एक आर्थिक, कार्य है, और गैस उद्योग – जो “गैस पर खाना पकाने” शब्द के साथ आया है – ने भोजन को गर्म करने के बेहतर तरीके के रूप में गैस को चित्रित करने में अग्रणी शुरुआत की है। कुछ शेफ इंडक्शन स्टोव की गति और दक्षता से आश्चर्यचकित हैं, लेकिन अमेरिका में कई लोगों को अभी भी इलेक्ट्रिक स्टोव की ओर आकर्षित करने की आवश्यकता होगी।

“मुझे गैस की आदत थी. मैं बिजली के बारे में निश्चित नहीं था,” एक अन्य निवासी हिल्डा जिमेनेज़ ने कहा। “लेकिन मुझे इससे कोई आपत्ति नहीं है, अब मेरे पास यह है,” उसने अपनी रसोई में लाए जा रहे भारी चूल्हे की ओर इशारा करते हुए कहा। “मैं यहां टर्की नहीं पका सका। धन्यवाद ज्ञापन अच्छा नहीं था. मुझे फ्लोरिडा में अपने बेटे या बेटी के पास जाना था, लेकिन अब मैं इसे यहीं पा सकता हूं।”

कॉपर के सह-संस्थापक जोश लैंड ने कहा कि इलेक्ट्रिक कॉइल स्टोव के पिछले संस्करण उपभोक्ताओं के लिए निराशाजनक रहे होंगे, लेकिन बेहतर इंडक्शन स्टोव विकल्प, जब शहर और राज्य जलवायु जनादेश के साथ मिलकर, पूरे अमेरिका में क्लीनर उपकरणों की एक श्रृंखला के लिए तेजी लाने में मदद करनी चाहिए।

“एक बार जब लोग रसोई में अच्छा और कार्यात्मक इलेक्ट्रिक स्टोव रखना स्वीकार कर लेते हैं, तो वे कहेंगे, ‘ओह, हम इलेक्ट्रिक वॉटर हीटर, इलेक्ट्रिक हीटर का उपयोग करके इलेक्ट्रिक ड्रायर बना सकते हैं,’ लैंड ने कहा, जो एक पूर्व शेफ हैं।

“आप हर दिन एक स्टोव का उपयोग करते हैं, अगर वह इलेक्ट्रिक है और अच्छा काम करता है तो मुझे लगता है कि लोग पूरे घर को इस तरह से स्वीकार करेंगे।”