यूरोपीय संघ द्वारा व्यापार समझौते के लिए अपनी चर्चाओं में ये लाल रेखाएँ बनाए जाने के बाद, यूके सरकार फ़ॉई ग्रास आयात पर प्रतिबंध लगाने की घोषणापत्र की प्रतिबद्धता को तोड़ रही है, और फर आयात को रोकने से इनकार कर दिया है।
पशु कल्याण चैरिटी का कहना है कि वे “बेहद निराश” हैं कि मंत्री इन “क्रूर” वस्तुओं के आयात को प्रतिबंधित करने के लिए ब्रेक्सिट द्वारा दी गई शक्तियों का उपयोग करने में विफल हो रहे हैं।
यूके और ईयू के बीच चर्चा से जुड़े करीबी सूत्रों ने कहा कि यूके फ़ॉई ग्रास आयात प्रतिबंध को हटाने के लिए तैयार है, क्योंकि उच्च प्राथमिकता के अन्य महत्वपूर्ण बिंदु हैं, जैसे कि फसलों का सटीक प्रजनन। मंत्रियों का कहना है कि फ़ॉई ग्रास और फर के आयात पर प्रतिबंध लगाने से अर्थव्यवस्था को बढ़ावा मिलने की अधिक संभावना है।
सरकार ने हाल ही में शुरू की गई पशु कल्याण योजना से फ़ॉई ग्रास प्रतिबंध हटा दिया। इसने पिछले महीने के अंत में फर प्रतिबंध पर एक परामर्श पर अपनी प्रतिक्रिया भी जारी की।
97% उत्तरदाताओं के यह कहने के बावजूद कि उनके फर के लिए जानवरों को मारना गलत है, और सर्वेक्षण में शामिल अधिकांश लोग प्रतिबंध चाहते थे, मंत्रियों ने आयात पर प्रतिबंध लगाने के लिए कोई प्रतिबद्धता नहीं जताई, और इसके बजाय फर उद्योग को देखने के लिए एक कार्य समूह का गठन कर रहे हैं।
फर की खेती पर 2000 से प्रतिबंध लगा दिया गया है, और यूके में फ़ॉई ग्रास का उत्पादन 2006 से गैरकानूनी है। हालाँकि, दोनों को अभी भी ज्यादातर यूरोपीय संघ के देशों से आयात किया जाता है, और यूके में दुकानों और रेस्तरां में बेचा जाता है।
चुनाव से पहले, तत्कालीन छाया पर्यावरण सचिव, स्टीव रीड ने कहा था कि लेबर “फोई ग्रास के वाणिज्यिक आयात पर प्रतिबंध लगाएगी, जहां बत्तख और गीज़ को आक्रामक रूप से खिलाया जाता है”।
फ़ॉई ग्रास को फ़नल या ट्यूब के माध्यम से बत्तखों और गीज़ के दानों को जबरदस्ती खिलाकर बनाया जाता है, जिसे पक्षी की गर्दन के नीचे डाला जाता है – एक प्रक्रिया जिसे कहा जाता है गैवेज इससे पशु का लीवर अपने सामान्य आकार से कई गुना अधिक सूज जाता है। फिर कलेजे की कटाई की जाती है।
यूरोपीय संघ के सदस्य देशों को पशु कल्याण के आधार पर एक दूसरे के उत्पादों पर प्रतिबंध लगाने की अनुमति नहीं है। जब से ब्रिटेन ने यूरोपीय संघ छोड़ा है, उसे यूरोपीय संघ के उत्पादों के आयात को प्रतिबंधित करने की स्वतंत्रता है, लेकिन अब तक उसने ऐसा नहीं किया है। अब, शरद ऋतु में व्यापार समझौते के पुख्ता होने की उम्मीद के तहत, ब्रिटेन को इन उत्पादों पर प्रतिबंध लगाने के लिए एक बार फिर यूरोपीय संघ के कानून से छूट की आवश्यकता होगी।
आरएसपीसीए में सार्वजनिक मामलों के प्रमुख डेविड बाउल्स ने कहा: “प्रत्येक जानवर पीड़ा से मुक्त जीवन का हकदार है। हम बेहद निराश हैं कि सरकार फर की बिक्री और आयात पर प्रतिबंध लगाने में विफल रही है, और हम अगले कदमों पर विचार करने के लिए गोलमेज की स्थापना का स्वागत करते हैं।
“हालांकि फर के आयात को कम करने के लिए कोई भी कदम एक सकारात्मक कदम है, ब्रिटेन में फर व्यापार को रोकने के लिए अभी भी मजबूत कार्रवाई की आवश्यकता है, खासकर ऐसे समय में जब यूरोप फर फार्मों को लाइसेंस देने की दिशा में आगे बढ़ रहा है।”
लंदन के सोहो में गौथियर के रेस्तरां मालिक एलेक्सिस गौथियर ने इसे “अत्याचारी उत्पाद” बताते हुए कहा कि सरकार को फ़ॉई ग्रास पर प्रतिबंध लगाना चाहिए।
उन्होंने कहा: “इस महत्वपूर्ण पशु कल्याण प्रतिज्ञा को बेकार कर देना और यूरोपीय संघ को दोष देना इस सरकार की दिशाहीन नीति, दंतहीन वार्ता और ईमानदारी या करुणा की स्पष्ट कमी का एक और प्रदर्शन होगा।”
गौथियर ब्रिटेन के फ़ॉई ग्रास के शीर्ष आयातकों में से एक हुआ करते थे, लेकिन अभियान समूह पेटा द्वारा उत्पाद परोसने के लिए उनके रेस्तरां के बाहर विरोध प्रदर्शन के बाद वह शाकाहारी बन गए। अब वह मशरूम, दाल, अखरोट और कॉन्यैक से बनी “फॉक्स ग्रास” परोसते हैं और कहते हैं कि इस मिश्रण ने फ़ॉई ग्रास प्रशंसकों द्वारा मांगे गए मक्खन जैसे स्वाद का अनुकरण किया है।
फर फार्मों की क्रूरता के लिए आलोचना की गई है क्योंकि जानवरों को अक्सर छोटी जगहों में सीमित रखा जाता है।
ह्यूमेन वर्ल्ड फॉर एनिमल्स यूके में अभियान के निदेशक क्लेयर बास ने कहा: “पिछली लेबर सरकार ने 20 साल से अधिक समय पहले यूके में फर की खेती पर प्रतिबंध लगा दिया था। ब्रिटेन के बाज़ार को विदेशों में खूनी और क्रूर कृषि पद्धतियों से प्राप्त फर को आउटसोर्स करने की अनुमति देने का यूरोपीय संघ या कहीं और के साथ हमारे व्यापार परिदृश्य में कोई स्थान नहीं होना चाहिए।”
बाउल्स ने कहा: “यूके सरकार को इस क्रूर उत्पाद के आयात को समाप्त करने की अपनी प्रतिबद्धता निभानी चाहिए।” व्यापार समझौतों के अनुसरण में उच्च पशु कल्याण मानकों से समझौता नहीं किया जाना चाहिए, इसलिए हम मंत्रियों से स्पष्टता प्रदान करने और बिना किसी देरी के इस प्रतिबद्धता को पूरा करने का आग्रह करते हैं।”
यूके में कुछ रेस्तरां अभी भी फ़ॉई ग्रास बेचते हैं, हालांकि कई दुकानों ने इसे बिक्री से हटा दिया है, जिसमें किंग्स ग्रोसर, फ़ोर्टनम और मेसन भी शामिल हैं, जिन्होंने 2021 में इसे बिक्री से हटा दिया।
बोरिस जॉनसन की कंजर्वेटिव सरकार ने “ब्रेक्सिट फ्रीडम” का उपयोग करते हुए फर और फ़ॉई ग्रास के आयात पर प्रतिबंध लगाने की योजना बनाई थी, लेकिन टोरी सांसदों के आक्रोश के बाद उन्हें रोक दिया गया, जो नहीं चाहते थे कि उनके पसंदीदा फैशन और व्यंजनों पर प्रतिबंध लगाया जाए।
पर्यावरण खाद्य और ग्रामीण मामलों के विभाग के एक प्रवक्ता कहा: “हमें दुनिया में सबसे ऊंचे पशु कल्याण मानकों पर गर्व है, जिसके कारण पूरे ब्रिटेन में फर की खेती पर 20 वर्षों के लिए प्रतिबंध लगा दिया गया है।”
“हम फर की जिम्मेदार सोर्सिंग पर हमारी विशेषज्ञ पशु कल्याण समिति की रिपोर्ट के प्रकाशन का स्वागत करते हैं। यह सरकार की विश्व-अग्रणी पशु कल्याण रणनीति में की गई एक महत्वपूर्ण प्रतिबद्धता को पूरा करता है।”
एलेक्सिस गॉथियर की शाकाहारी फॉक्स ग्रास रेसिपी
सामग्री
1 प्याज़, छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
4 कलियाँ लहसुन, छिली हुई और पतली कटी हुई
2 चम्मच कटी हुई मेंहदी
2 चम्मच कटी हुई अजवायन
2 चम्मच कटा हुआ ऋषि
24 बटन मशरूम, मोटे तौर पर कटे हुए
2 बड़े चम्मच कॉन्यैक
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
400 ग्राम पकी हुई दाल
150 ग्राम भुने हुए अखरोट
2 बड़े चम्मच चुकंदर की प्यूरी
काली मिर्च, स्वादानुसार
तरीका
एक भारी पैन में, प्याज़ को दो बड़े चम्मच जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मशरूम डालें। कॉन्यैक डालें और आंच तेज़ कर दें।
सोया सॉस डालें, आँच कम करें और धीमी आँच पर छह मिनट तक पकाएँ। पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.
एक खाद्य प्रोसेसर में, मशरूम मिश्रण, बचा हुआ जैतून का तेल, दाल, अखरोट, चुकंदर प्यूरी और काली मिर्च को लगभग चिकना होने तक संसाधित करें। कॉन्यैक का वैकल्पिक अतिरिक्त छींटा जोड़ें।
एक छोटे कांच के जार में रखें और परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। खट्टे आटे या अन्य ब्रेड के भुने हुए टुकड़ों के साथ परोसें।
