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कॉफ़ी आपको चालू रखने के अलावा और भी बहुत कुछ कर सकती है: यह आपके पाचन स्वास्थ्य पर उल्लेखनीय प्रभाव डाल सकती है, भले ही आप डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी पीते हों।
एपीसी माइक्रोबायोम आयरलैंड के शोधकर्ताओं ने पाया कि आदतन कॉफी का सेवन पाचन तंत्र में रहने वाले खरबों रोगाणुओं को बदल देता है, जिससे एक रासायनिक फीडबैक लूप बनता है जो सीधे मूड, तनाव के स्तर और संज्ञानात्मक तीक्ष्णता को प्रभावित करता है।
अध्ययन में 62 प्रतिभागियों का अनुसरण किया गया ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि कॉफी माइक्रोबायोम के साथ कैसे संपर्क करती है। समूह में 31 कॉफी पीने वाले और 31 गैर-कॉफी पीने वाले शामिल थे, जो मनोवैज्ञानिक परीक्षणों की एक श्रृंखला से गुजरे और अपने आहार और कॉफी की खपत के बारे में विस्तृत पत्रिकाएँ रखीं।
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शोधकर्ताओं ने “कॉफ़ी पीने वालों” को उन लोगों के रूप में परिभाषित किया है जो प्रतिदिन तीन से पांच कप का सेवन करते हैं, एक सीमा जिसे यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण सुरक्षित और मध्यम मानता है।
एक प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार, जब लोगों ने दो सप्ताह तक कॉफी पीना बंद कर दिया और फिर इसे पीना शुरू कर दिया, तो उनके पाचन तंत्र में बैक्टीरिया न पीने वालों की तुलना में अलग व्यवहार करने लगे।
“यह एक जटिल आहार कारक है जो हमारे पेट के रोगाणुओं, हमारे चयापचय और यहां तक कि हमारी भावनात्मक भलाई के साथ संपर्क करता है।” (आईस्टॉक)
एपीसी माइक्रोबायोम आयरलैंड के प्रमुख अन्वेषक और अध्ययन लेखक जॉन क्रायन ने एक बयान में कहा, “कॉफी सिर्फ कैफीन से कहीं अधिक है।”
“यह एक जटिल आहार कारक है जो हमारे पेट के रोगाणुओं, हमारे चयापचय और यहां तक कि हमारी भावनात्मक भलाई के साथ संपर्क करता है।”
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कॉफी पीने वालों में एगरटेला और क्रिप्टोबैक्टीरियम कर्टम जैसे विशिष्ट लाभकारी बैक्टीरिया का स्तर अधिक पाया गया।
शोधकर्ताओं ने कहा कि ये रोगाणु गैस्ट्रिक एसिड जारी करने और पित्त बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जो दोनों शरीर को हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म करने और सूजन को प्रबंधित करने में मदद करते हैं।
कॉफ़ी के गैर-कैफीन घटक, जैसे पॉलीफेनोल्स और एंटीऑक्सिडेंट, मानसिक स्वास्थ्य के लिए भारी काम कर सकते हैं। (आईस्टॉक)
कैफीनयुक्त और डिकैफ़िनेटेड दोनों प्रकार के पेय पदार्थों ने कथित तनाव, अवसाद और आवेग के निम्न स्तर की सूचना दी। इससे पता चलता है कि कॉफी के गैर-कैफीन घटक, जैसे पॉलीफेनोल्स और एंटीऑक्सिडेंट, मानसिक स्वास्थ्य के लिए भारी काम कर रहे हैं।
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हालाँकि, दोनों प्रकार के काढ़े अलग-अलग लाभ प्रदान करते हैं। कैफ़ीनयुक्त कॉफ़ी विशेष रूप से चिंता को कम करने और बेहतर फोकस से जुड़ी हुई थी, जबकि डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी को सीखने और एपिसोडिक मेमोरी में महत्वपूर्ण सुधार के लिए प्रेरित किया गया था।
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शोधकर्ताओं का मानना है कि डिकैफ़िनेट शराब पीने वालों में ये संज्ञानात्मक लाभ बेहतर नींद की गुणवत्ता और बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि से जुड़े हो सकते हैं।
कैफीनयुक्त कॉफ़ी विशेष रूप से चिंता को कम करने और बेहतर फोकस से जुड़ी हुई थी, जबकि डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी से सीखने और एपिसोडिक मेमोरी में महत्वपूर्ण सुधार हुआ। (आईस्टॉक)
अध्ययन के निष्कर्ष एक छोटे नमूने के आकार तक सीमित हैं, जो विभिन्न वैश्विक आबादी में पाए जाने वाले विविध माइक्रोबायोम प्रोफाइल का सटीक प्रतिनिधित्व नहीं कर सकते हैं।
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शोधकर्ताओं ने कहा कि चूंकि शोध प्रतिभागियों की कॉफी की आदतों और मनोदशा के स्तर के संबंध में स्व-रिपोर्ट किए गए डेटा पर काफी हद तक निर्भर था, इसलिए परिणाम स्मृति त्रुटियों और व्यक्तिपरक पूर्वाग्रह के अधीन हैं।
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अध्ययन में चीनी और डेयरी एडिटिव्स जैसे अन्य आहार संबंधी चरों पर भी सख्ती से नियंत्रण नहीं किया गया, जो स्वतंत्र रूप से आंत के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं और कॉफी बीन के विशिष्ट प्रभाव को धूमिल कर सकते हैं।
यह शोध नेचर कम्युनिकेशंस पत्रिका में प्रकाशित हुआ था।
