जीएलपी-1 दवाएं अमेरिकियों के खाने के तरीके को बदल रही हैं। खाद्य कंपनियाँ आगे बढ़ने की होड़ में हैं

जीएलपी-1 दवाओं की कीमत गिर रही है, और गोली संस्करण अमेरिकी बाजार में धूम मचा रहे हैं। रेस्तरां श्रृंखलाओं और स्नैकिंग दिग्गजों के लिए, वजन घटाने और मधुमेह के उपचारों को अधिक अपनाना उनकी बिक्री के लिए खतरा पैदा करता है – या एक अवसर।

जीएलपी-1 दवाएं पाचन को धीमा कर देती हैं, उपयोगकर्ताओं की भूख को दबा देती हैं और तृप्ति को बढ़ा देती हैं। कई रेस्तरां और पैकेज्ड फूड निर्माताओं के लिए, उन प्रतिक्रियाओं का मतलब संभवतः कमजोर बिक्री होगा। केपीएमजी के अनुसार, जो वयस्क जीएलपी-1 का उपयोग करते हैं, वे 21% कम कैलोरी का उपभोग करते हैं और किराने के बिल पर औसतन लगभग एक तिहाई कम खर्च करते हैं। जेपी मॉर्गन का अनुमान है कि दवाओं के बढ़ते उपयोग से 2030 तक खाद्य और पेय उद्योग की वार्षिक बिक्री $30 बिलियन से $55 बिलियन तक समाप्त हो सकती है।

27 अक्टूबर से 2 नवंबर तक किए गए केएफएफ हेल्थ ट्रैकिंग पोल के अनुसार, हर आठ अमेरिकी वयस्कों में से एक वर्तमान में ओज़ेम्पिक या ज़ेपबाउंड जैसी जीएलपी -1 दवा ले रहा है। उस संख्या में वे उपभोक्ता शामिल नहीं हैं जिन्होंने दवाओं का उपयोग बंद कर दिया है; 18% उत्तरदाताओं ने कहा कि उन्होंने किसी समय जीएलपी-1 दवा ली है।

उम्मीद है कि ये संख्याएँ बढ़ती रहेंगी, ख़ासकर उसके बाद नोवो नॉर्डिस्क जनवरी में अपनी वेगोवी गोली लॉन्च की एली लिली इस वर्ष अपनी स्वयं की मौखिक दवा पेश करने की तैयारी कर रहा है। जेपी मॉर्गन के अनुमान के आधार पर, 2030 तक 30 मिलियन से अधिक अमेरिकी जीएलपी-1 उपचार पर हो सकते हैं, जो 2026 में 10 मिलियन से अधिक है।

लेकिन यह बदलाव रेस्तरां और खाद्य और पेय कंपनियों के लिए एक अवसर भी प्रस्तुत करता है।

नए प्रोटीन और फाइबर युक्त विकल्पों के साथ, कई व्यवसाय जीएलपी-1 उपभोक्ताओं पर जीत हासिल करने और निवेशकों की चिंताओं को कम करने की उम्मीद कर रहे हैं कि उपचार उनकी निचली रेखाओं को कैसे प्रभावित करेंगे।

“चाहे वह जीएलपी-1 अनुकूल के रूप में लेबल करना हो, परोसने का आकार कम करना हो, प्रोटीन सामग्री पर जोर देना हो, या यहां तक ​​कि जब आप पेय पदार्थ की दुनिया में स्थानांतरित हो रहे हों, क्योंकि जलयोजन निश्चित रूप से एक चिंता का विषय है, ऐसे कई खिलाड़ी हैं जो इस पर प्रतिक्रिया करना शुरू कर रहे हैं,” ईवाई-पार्थेनन के लिए रणनीति और निष्पादन के प्रमुख डॉन के जॉनसन ने कहा।

यूबीएस एविडेंस लैब के अनुसार, जीएलपी-1 के लगभग आधे उपयोगकर्ता दवाएँ लेते समय कम कैलोरी का सेवन करते हैं। लेकिन प्रभाव पूरे उद्योग पर भी नहीं है, और “कुछ श्रेणियां दूसरों की तुलना में अधिक प्रभावित हैं,” जॉनसन ने कहा।

स्नैकिंग, जो एक समय सबसे तेजी से बढ़ते किराना क्षेत्रों में से एक था, को सबसे अधिक नुकसान हुआ है। पिछले वसंत में ईवाई-पार्थेनॉन द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण के अनुसार, जीएलपी-1 के लगभग 70% उपयोगकर्ता, जो कम कैलोरी का सेवन करते हैं, ने कहा कि वे कम नाश्ता कर रहे हैं।

जॉनसन ने कहा, “मुझे लगता है कि यह विशिष्ट प्रकार के नाश्ते के बारे में है, लेकिन मुझे लगता है कि वे भी कम नाश्ता कर रहे हैं… ऐसा कहने के बाद, हम देखते हैं कि स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों की ओर बदलाव हो रहा है और इसमें निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता शामिल होगा।”

अधिक दही, मेवे या फल और कम चिप्स या प्रेट्ज़ेल के बारे में सोचें।

चूंकि जीएलपी-1 दवाएं मरीजों को उनके कैलोरी सेवन को कम करने के लिए प्रेरित करती हैं, इसलिए उपभोग की गई प्रत्येक कैलोरी का मतलब अधिक होता है। मांसपेशियों के नुकसान को रोकने के लिए प्रोटीन का सेवन अधिक महत्वपूर्ण है। तो, फाइबर भी आंत के स्वास्थ्य और पाचन का समर्थन करता है। और हाइड्रेटेड रहने से मतली और सिरदर्द जैसे कुछ दवाओं के दुष्प्रभावों को कम करने में मदद मिलती है।

कम खाने का प्रभाव रेस्तरां तक ​​फैलता है। ईवाई-पार्थेनन सर्वेक्षण में भाग लेने वाले लगभग 60% उत्तरदाताओं ने कहा कि वे कम बार बाहर भोजन कर रहे हैं।

यह बदलाव पूर्ण-सेवा रेस्तरां पर भी असर डाल सकता है जहां भोजन करने वाले अपने भोजन के साथ पेय का ऑर्डर करते हैं। सर्वेक्षण के लगभग 45% उत्तरदाताओं ने, जो कम खा-पी रहे हैं, कहा कि वे कम शराब पी रहे हैं।

बर्नस्टीन द्वारा किए गए सर्वेक्षणों से संकेत मिलता है कि भोजन की श्रेणी और अवसर की प्रकृति के आधार पर, जीएलपी -1 उपयोगकर्ताओं के बीच रेस्तरां यात्राओं की आवृत्ति 45% तक गिर सकती है, बर्नस्टीन के विश्लेषक डेनिलो गार्गियुलो ने मंगलवार को प्रकाशित एक शोध नोट में लिखा है।

200 से अधिक रेस्तरां ब्रांडों के साथ काम करने वाले आरआरडी में रेस्तरां ग्राहक रणनीति के कार्यकारी निदेशक डाना बैगेट के अनुसार, रेस्तरां यात्राओं में कमी दिन के सभी समय में समान रूप से नहीं फैली है।

उन्होंने कहा, अभी तक दोपहर के भोजन पर कोई असर नहीं पड़ा है। लेकिन नाश्ते पर असर पड़ा है, खासकर उच्च आय वाले जीएलपी-1 उपयोगकर्ताओं पर, जो वर्तमान रोगियों के एक बड़े प्रतिशत का प्रतिनिधित्व करते हैं, उन्होंने कहा। व्यवहार में, इसका मतलब है कम चीनी युक्त कॉफी पेय और डोनट्स, हालांकि विकल्प पसंद हैं स्टारबक्स‘ प्रोटीन ठंडा फोम उन उपभोक्ताओं को वापस लौटने के लिए प्रोत्साहित कर सकता है।

रात्रिभोज, विशेषकर फ़ास्ट-फ़ूड रेस्तरां में, अब तक सबसे अधिक क्षति हुई है।

बैगेट के अनुसार, नियमित रूप से दवा लेने वाले उपभोक्ताओं के बीच रात्रिभोज यातायात में 6% की गिरावट आई है; दूसरे शब्दों में, जीएलपी-1 के उपयोग के कारण रात्रिभोज के दौरान रेस्तरां की कुल बिक्री में लगभग 0.4% की गिरावट आई है, उन्होंने कहा। लेकिन जैसे-जैसे दवा का उपयोग करने वाले उपभोक्ताओं की संख्या लगातार बढ़ती जा रही है, वैसे-वैसे रेस्तरां यातायात पर दबाव भी बढ़ेगा।

और स्नैकिंग किराने की दुकान के गलियारों तक ही सीमित नहीं है। सीमित सेवा वाले रेस्तरां के लिए, जैसे मैकडॉनल्ड्स या टैको बेल, बैंक ऑफ अमेरिका ग्लोबल रिसर्च के अनुसार, स्नैकिंग पर खर्च का 12% खर्च होता है।

फिर भी, उन बड़ी रेस्तरां श्रृंखलाओं के लिए ख़तरा धीरे-धीरे ही हो सकता है, जिससे उन्हें अनुकूलन करने का समय मिलता है।

बैगेट ने कहा, “मुझे लगता है कि बाजार में इस तरह की घबराहट नहीं होनी चाहिए, लेकिन यह एक प्रवृत्ति है जो दूर नहीं जा रही है।” “यह ब्रांडों के लिए खुद को फिर से स्थापित करने और उपभोक्ता क्या चाहते हैं उस पर ध्यान केंद्रित करने का एक अद्भुत अवसर है: कम चीनी, उच्च प्रोटीन और फाइबर पर ध्यान केंद्रित करना।”

यदि हालिया आय सम्मेलन कॉल को कोई उदाहरण माना जाए, तो रेस्तरां और खाद्य अधिकारी भी सोचते हैं कि अभी घबराने का समय नहीं है। कुछ कंपनियों के लिए, यह प्रवृत्ति स्वस्थ विकल्पों के माध्यम से नए ग्राहकों तक पहुंचने का मौका प्रदान करती है।

“मुझे लगता है कि खतरों की तुलना में अवसर अधिक हैं, लेकिन दोनों ही हैं,” पेप्सिको सीईओ रेमन लैगुआर्टा ने फरवरी की शुरुआत में कंपनी की आय सम्मेलन कॉल पर वॉल स्ट्रीट विश्लेषकों को बताया।

हाल के महीनों में, पेप्सी ने प्रोटीन से भरपूर डोरिटोस जारी किया है, गेटोरेड को दोबारा लॉन्च किया है और फाइबर से भरपूर किस्मों का अनावरण किया है। सनचिप्स और स्मार्टफूड पॉपकॉर्न। ये कदम अपने पोर्टफोलियो को आधुनिक बनाने और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं को आकर्षित करके बिक्री को बढ़ावा देने की कंपनी की व्यापक रणनीति का हिस्सा हैं, लेकिन वे लैगुआर्टा की धारणा के साथ भी संरेखित हैं कि जीएलपी -1 दवाओं को अधिक व्यापक रूप से अपनाया जाएगा।

डोमिनोज़ पिज़्ज़ा सीईओ रसेल वेनर ने पिछले महीने विश्लेषकों से कहा था कि पिज्जा श्रृंखला ने अभी तक जीएलपी-1 दवाओं की बिक्री को प्रभावित नहीं किया है।

उन्होंने कहा, “हमारे लिए रात्रिभोज एक साझा अवसर है, शायद इसीलिए हम कोई प्रभाव नहीं देख रहे हैं, लेकिन हम इसे देखना जारी रखेंगे।” “लेकिन अगर इसके आसपास मेनू इनोवेशन की जरूरत है, तो हम वह करेंगे।”

आरआरडी के बैगेट ने सीएनबीसी को बताया कि उन्हें लगता है कि जीएलपी-1 उपचार पर रहने वाले उपभोक्ताओं को आकर्षित करने के लिए रेस्तरां के लिए हिस्से और स्नैक का आकार महत्वपूर्ण होगा।

पिछले महीने मैकडॉनल्ड्स की कमाई कॉन्फ्रेंस कॉल पर दवाओं के बारे में पूछे जाने पर, सीईओ क्रिस केम्पज़िंस्की ने बर्गर श्रृंखला के मौजूदा प्रोटीन विकल्पों के बारे में बताया। लेकिन उन्होंने कहा कि जीएलपी-1 उपयोगकर्ताओं की प्राथमिकताओं पर भी विचार किया जा रहा है क्योंकि श्रृंखला नए मेनू आइटम बनाती है।

उन्होंने कहा, “हम शायद कम स्नैकिंग, उनके द्वारा पीने वाले कुछ पेय पदार्थों में बदलाव, कम चीनी वाले पेय पदार्थों में बदलाव देख रहे हैं, और इसलिए ये सभी चीजें उन चीजों में शामिल हैं जिनके साथ हम प्रयोग और परीक्षण कर रहे हैं।”

अन्य रेस्तरां शृंखलाओं ने पहले ही ऐसे विकल्प लॉन्च कर दिए हैं जो भोजन करने वालों को जीएलपी-1 दवाओं के लिए आकर्षित करते हैं, भले ही दवाएं मुख्य प्रेरणा न हों। उदाहरण के लिए, चिपोटल दिसंबर में ग्रैब-एंड-गो प्रोटीन कप लॉन्च किया, जिसका लक्ष्य प्रोटीन और स्नैकिंग क्रेज को भुनाना था क्योंकि इसके रेस्तरां की बिक्री संघर्षपूर्ण थी।

और ओलिव गार्डन, के स्वामित्व में है डार्डन रेस्तरांने पिछले साल एक लाइटर पोर्शन मेनू जारी किया था, जिसमें कम कीमत पर अपने कुछ क्लासिक व्यंजनों को छोटा कर दिया गया था। डार्डन के सीईओ रिक कर्डेनस ने कहा कि श्रृंखला ने अपने सभी ग्राहकों को अधिक विकल्प देने के लिए नया मेनू पेश किया है।

दिसंबर में कंपनी की कमाई कॉन्फ्रेंस कॉल पर कर्डेनस ने कहा, “ऐसा उन उपभोक्ताओं के लिए फायदेमंद है जो जीएलपी-1 दवाओं पर छोटे हिस्से चाहते हैं, और हमारे सभी मेनू में इस तरह के बहुत सारे विकल्प हैं।”

अन्य कंपनियों ने स्पष्ट रूप से अपील की है जीएलपी-1 उपयोगकर्ताओं के लिए, विशेषकर जब नवाचार की बात आती है।

2024 में, नेस्ले ने उस समूह का नेतृत्व किया जब उसने जीएलपी-1 उपयोगकर्ताओं को लक्षित करने वाला एक फ्रोजन-फूड ब्रांड वर्चुअल परस्यूट लॉन्च किया। हालाँकि शुरुआत में पैकेजिंग पर यह नहीं लिखा था कि यह “जीएलपी-1 अनुकूल” है, लेकिन खाद्य कंपनी ने बाद में इसे अद्यतन करके इसे प्रमुखता से शामिल किया, जिससे बिक्री में वृद्धि हुई।

नेस्ले यूएसए के सीईओ मार्टी थॉम्पसन ने मार्च की शुरुआत में एक मीडिया कार्यक्रम में सीएनबीसी को बताया, “यह नेस्ले के लिए एक बड़ी पहल है।” “ऐसी चीज़ें होंगी जो जीएलपी-1 के लिए डिज़ाइन की गई हैं, और ऐसी चीज़ें भी होंगी जो जीएलपी-1 के साथी की तरह होंगी, स्पष्ट रूप से प्रोटीन और फाइबर को बुलाती हैं, लेकिन जरूरी नहीं कि भाग-आकार के अनुसार या जीएलपी -1 के लिए जो भी डिज़ाइन किया गया हो।”

नेस्ले का ध्यान भोजन से आगे भी बढ़ेगा। थॉम्पसन ने कहा कि कंपनी जीएलपी-1 ग्राहकों को आकर्षित करने के एक संभावित तरीके के रूप में पेय पदार्थों और सूचीबद्ध प्रोटीन शेक में विस्तार करने की योजना बना रही है।

यहां तक ​​कि जीएलपी-1 उपयोगकर्ताओं के संपर्क में न आने वाली खाद्य कंपनियां भी उन तक पहुंचने के लिए अपने पोर्टफोलियो का विस्तार कर रही हैं।

उदाहरण के लिए, डिप्पिन डॉट्स और आइसी मालिक जे एंड जे स्नैक फूड्स इसकी अधिकांश बिक्री स्टेडियमों, थीम पार्कों और मॉलों में होती है। अपने “अनुभवात्मक” फोकस के कारण, सीईओ डैन फैचनर ने सीएनबीसी को बताया कि उनका मानना ​​है कि J&J अपने स्नैकिंग साथियों की तुलना में GLP-1 दवाओं के प्रभाव से अधिक सुरक्षित है।

उन्होंने कहा, “मुझे अभी भी लगता है कि ज्यादातर मामलों में, जीएलपी-1 दवा लेने वाले लोग भी उन अवसरों का उपयोग स्नैकिंग के लिए करेंगे।”

अभी भी, एक साल से अधिक समय पहले, फैचनर ने कर्मचारियों को कंपनी के किराना व्यवसाय के लिए एक चुनौती पेश की, जो वार्षिक बिक्री का 13.5% है।

उन्होंने कहा, “मुख्य उत्पादों – प्रेट्ज़ेल और चूरोस और आइसिस और डिप्पिन डॉट्स और फ्रोजन नॉवेल्टीज़ को लें – मुझे बताएं कि हम उन्हें और अधिक जीएलपी-1 अनुकूल कैसे बना सकते हैं क्योंकि यह लगातार बढ़ रहा है।”

इस वर्ष, J&J के पास फ़्रीज़र गलियारे में कई नए उत्पाद उपलब्ध हैं। इसके नरम प्रेट्ज़ेल में प्रोटीन मिलाया गया है, जो अब छोटे हिस्से के आकार में उपलब्ध है। और लुइगी की इटालियन आइस, जो परंपरागत रूप से एक कप में बेची जाती है, एक “मिनी पॉप आकार” में आएगी, जिसमें एक फार्मूला होगा जिसमें अधिक एंटीऑक्सिडेंट शामिल होंगे या फैचनर के अनुसार जलयोजन में मदद मिलेगी। यदि नए उत्पाद किराना दुकानों में सफल होते हैं, तो J&J उन्हें लेने की योजना बना रहा है कंपनी के खाद्य सेवा ग्राहकों के लिए भी।

J&J के नए उत्पादों को GLP-1 दवा लेने वाले उपभोक्ताओं के अलावा व्यापक दर्शकों को आकर्षित करने का भी लाभ है। उदाहरण के लिए, फैचनर को उम्मीद है कि नए लुइगी के मिनी पॉप स्वास्थ्य के प्रति जागरूक माताओं को उनके बच्चों के नाश्ते के रूप में पसंद आएंगे।

रेस्तरां और खाद्य आपूर्तिकर्ताओं के लिए, जीएलपी-1 उपयोगकर्ताओं के खाने और पीने की आदतों पर वर्तमान डेटा उन उपभोक्ताओं को आकर्षित करने के उनके प्रयासों की जानकारी दे रहा है। लेकिन वह व्यवहार अभी भी उतार-चढ़ाव वाला हो सकता है.

लगभग 5% उपयोगकर्ता लागत, साइड इफेक्ट या अपने वज़न के लक्ष्य को पूरा करने के कारण दवाएँ लेने से चूक जाते हैं। छोड़ने के बाद, वे अंततः उच्च कैलोरी सेवन पर लौटने से पहले कुछ महीनों तक वही खाने की आदतें बनाए रखते हैं।

“मुझे लगता है कि हम इस तथ्य के बारे में बात करने में पर्याप्त समय नहीं बिताते हैं कि व्यवहार का एक चक्र हो सकता है – लोग दवाओं का सेवन कर रहे हैं और बंद कर रहे हैं – जिसका भोजन के निर्माताओं पर एक दिलचस्प प्रभाव पड़ेगा क्योंकि कोई ‘पहले’ और ‘बाद’ नहीं है,” ईवाई के जॉनसन ने कहा। “यह एक प्रक्रिया है।”

और उपभोक्ताओं का एक नया समूह जल्द ही जीएलपी-1 दवाओं के दैनिक गोली संस्करण ले सकता है। यह बताना बहुत जल्दबाज़ी होगी कि क्या मौखिक जीएलपी-1 दवाओं के परिणामस्वरूप अधिक लगातार उपयोग होगा या उच्च छोड़ने की दर होगी और यह जानना कि वास्तव में इंजेक्शन के बजाय गोली संस्करण का प्रयास कौन कर रहा है।

“मेरे पास क्रिस्टल बॉल नहीं है, लेकिन हमारे सर्वेक्षण से मेरा अनुमान है कि दवा के मौखिक संस्करण का उपयोग करने वाले लोग लोगों का एक नया समूह होंगे, क्योंकि परीक्षण में बाधाओं में से एक थी – जैसा कि उम्मीद की जा सकती है – बहुत से लोग इंजेक्शन के शॉट्स लेना पसंद नहीं करते हैं,” जॉनसन ने कहा।

एक भविष्यवाणी है जिसे व्यापक रूप से स्वीकार किया गया है: गोली संस्करण का मतलब जीएलपी-1 दवाओं को बहुत अधिक अपनाना होगा।