मास्टरशेफ डैड्स, कम्पोस्ट और फूड बैंक: मैंने अपने रेसिपी बॉक्स के बचे हुए खाने को कूड़ेदान से कैसे बचाया

सीक्या मैं आपको 23 पाउच सोया सॉस और आधा किलो सुनहरी अलसी में रुचि रखता हूँ? यदि नहीं, तो वे शायद 2032 में साफ़ होने तक मेरी अलमारी के पीछे काफी खुशी से रहेंगे। जैविक आलू, टमाटर, चुकंदर और बैंगन की प्रचुर मात्रा जो मैंने सर्वोत्तम रेसिपी बक्से और भोजन किट खोजने के लिए अपने परीक्षण के बाद छोड़ दी थी, उनकी शेल्फ लाइफ अधिक सीमित थी।

अपशिष्ट में कमी रेसिपी बॉक्स सेवाओं के शीर्ष लाभों में से एक है, विशेष रूप से वे जो आपके द्वारा चुने गए व्यंजनों के लिए आवश्यक सामग्री के सटीक माप प्रदान करते हैं। लेकिन मैंने इनमें से नौ सेवाओं का एक साथ परीक्षण किया – जिनमें कुछ ऐसी भी थीं, जिन्होंने मुझे कई व्यंजनों वाले कई बक्से भेजकर मेरा पक्ष लेने का प्रयास किया।

मैंने अपने विस्तृत परिवार को व्यंजन वितरित करके अपशिष्ट को कम करने का प्रयास किया। जब मैंने अपने 86 वर्षीय पिता, डॉन को धीरे से सेन्सबरी के तैयार भोजन को कम करने और थोड़ा हल्का खाना पकाने के लिए कहा, तो उन्होंने ऐसे व्यंजन बनाकर जवाब दिया जो मास्टरशेफ को अंतिम रूप देंगे। मेरी बहन, माएव ने एक शानदार हैलोफ्रेश चीज़बर्गर बनाया, और मेरे पति, एलन, अब रविवार की दोपहर को ग्रुबी की बटरनट स्क्वैश बिरयानी बनाने में बिताते हैं, जब मैं स्नान में लेटी होती हूं (”उसे रसोई में जगह देने के लिए”)।

हालाँकि, अभी भी बहुत सारी बिना खायी हुई सब्जियाँ, फल और ब्रेड बची हुई हैं। संयोगवश, जब मैं यह परीक्षण कर रहा था, तब मेरी स्थानीय परिषद ने अपना खाद्य अपशिष्ट संग्रहण बिन लॉन्च किया, लेकिन वहां मुख्य शब्द “अपशिष्ट” है। मैं शुरू से ही इसका नंबर एक योगदानकर्ता नहीं बनना चाहता था।

मुझे गलत मत समझिए, सामान बहुत खूबसूरत था। यहां तक ​​कि मेरे जैसे एक समर्पित फल और सब्जी शौकीन के लिए – जो हमेशा व्यक्तिगत रूप से ताजा भोजन खरीदता है क्योंकि मुझे ऑनलाइन सुपरमार्केट डिलीवरी द्वारा बिना सोचे समझे सेब और बचे हुए सलाद भेजे जाने का डर है – रिवरफोर्ड, गॉस्टो और कंपनी द्वारा भेजा गया उत्पाद आश्चर्यजनक था। उनमें से कुछ बक्सों को खोलने पर मेरा चेहरा पल्प फिक्शन ब्रीफकेस वाले जॉन ट्रैवोल्टा की तरह चमक उठा।

कुछ अधिशेष सामग्रियां बैच-कुकिंग में अच्छी तरह से काम आती हैं (रिवरफोर्ड की लाल मिर्च सॉस हमारे फ्रीजर के दराज को भर रही है), जबकि अन्य अब मेरे 300L डिवची कंपोस्टर के माध्यम से अगले साल के फूलों को खिला रहे हैं।

लचीली सदस्यताएँ बर्बादी बचाती हैं

जब हमने खाया, बैच-फ्रोजन किया और जो कुछ हम कर सकते थे उससे अपना रास्ता तैयार किया, एलन और मैंने छोले, सेम, बीज, पेस्ट, प्यूरी, चावल और पास्ता के अतिरिक्त पैक के साथ कुछ टोट बैग भरे, और उन्हें साउथेम्प्टन में बिग डिफरेंस द्वारा संचालित एक पॉप-अप फूड बैंक को दान कर दिया। आप गिव फ़ूड वेबसाइट का उपयोग करके अपने स्वयं के दान बिंदु पा सकते हैं।

यदि आप रेसिपी बॉक्स सेवाओं का उपयोग उस तरह से करते हैं जिस तरह से उनका उपयोग किया जाना चाहिए तो आपके भोजन की बर्बादी होने की संभावना नहीं है। मेरे द्वारा परीक्षण की गई सभी कंपनियों के पास लचीले सदस्यता मॉडल हैं जो आपको एक बॉक्स के बाद रद्द करने या अपने ऑर्डर को अनिश्चित काल के लिए रोकने की सुविधा देते हैं। आपको केवल अपने परिवार की प्लेटों को साफ रखने और अपने मिनी-बिन को खाली रखने के लिए पर्याप्त भोजन ऑर्डर करने की आवश्यकता है।

इस सप्ताह के चयन

संपादक की पसंद

ए बहुत आप में से लोग अपने गद्दे की सफ़ाई को लेकर चिंतित हैं, इसका अंदाज़ा इस बात से लगाया जा सकता है कि इस सप्ताह गद्दे को साफ़ करने के बारे में हमारा आलेख कितना अच्छा था। और पसीने, मृत त्वचा और धूल मिट्टी के मल की चर्चा के साथ, क्या इसमें कोई आश्चर्य है? तो शायद अब समय आ गया है कि आप अपने बिस्तर को हटा दें, अपने हैंडहेल्ड वैक्यूम और सोडा के बाइकार्बोनेट को बाहर निकाल लें और इसे अच्छी तरह से खत्म कर दें?

जब आप इस पर हों, तो आपके गद्दे रक्षक की स्थिति की जांच करने का समय हो सकता है। ये “एक्सपोज़र को कम करने में मदद करते हैं।” [to allergens] बच्चों के एलर्जी क्लिनिक के वरिष्ठ एलर्जी सलाहकार, विशेषज्ञ डॉ. जोस कोस्टा ने कहा, धूल के कण के खिलाफ एक शारीरिक अवरोध पैदा करके। हमने पांडा से जिस बांस की सिफारिश की है वह प्राकृतिक रूप से जीवाणुरोधी है।

हन्ना बूथ
संपादक, फ़िल्टर

यदि आप इसे भूल गए…

यदि आपने वर्षों से अपने प्रिय, अविनाशी किंडल को संभाल कर रखा है और उसकी देखभाल की है, तो आप इस खबर से बहुत खुश नहीं होंगे कि अमेज़ॅन पुराने मॉडलों का समर्थन करना बंद कर देगा, जिसका अर्थ है कि मालिक 20 मई से नए शीर्षक डाउनलोड नहीं कर पाएंगे।

हमने पिछले शरद ऋतु में सर्वश्रेष्ठ ई-पाठकों की समीक्षा की, और किसी को आश्चर्य नहीं हुआ, किंडल का पेपरव्हाइट मॉडल शीर्ष पर आया – “उपन्यासों के लिए एक सुंदर कैनवास” प्रदान करते हुए, हमारे समीक्षक एंड्रयू विलियम्स ने लिखा। लेकिन यदि आप अपग्रेड करना चाहते हैं, या एक नया ब्रांड आज़माना चाहते हैं, तो उन्होंने कोबो लिब्रा कलर और अधिक किफायती कोबो क्लारा का भी मूल्यांकन किया।

उलझना

क्या आपने कभी कुछ खरीदा है – एक रसोई गैजेट, एक पोशाक, व्यायाम किट का एक टुकड़ा – जिसने आपके जीवन को इतना बदल दिया है, आप चाहते थे कि आप इसे जल्द ही खरीद लेते? यदि हां, तो हमें बताएं कि क्या – और आप इसे इतना क्यों पसंद करते हैं – इस न्यूज़लेटर का उत्तर देकर, या हमें thefilter@theguardian.com पर ईमेल करके।