एमथोड़ी सी गर्मी के लिए आपकी सबसे पसंदीदा सामग्री है सफेद मौसू की मूंगफली रयू – इसका स्वाद तेल में लाओ गण मा की कुरकुरी मिर्च की तुलना में अधिक हल्का है, और मलाईदार, नींबू-स्पाइक बीन्स और अंडे के इस व्यंजन में पूरी तरह से काम करता है। मैं सबसे तेज़ खाना पकाने के समय के लिए जारदार सफेद बीन्स का उपयोग करने की सलाह देता हूं। एक आसान, पहले से तैयार नाश्ते के लिए, पालक और बीन्स को एक रात पहले बनाएं और ठंडा करें, फिर अगली सुबह गर्म करें और अंडे फोड़ें। जब फलियाँ बहुत गरम हो जाएँ।
मिसो बीन्स और पालक के साथ मिर्च अंडे
प्रस्तुत करने का 10 मिन
पकाना 20 मिनट
सेवा करता है 2-3
2 टीबीएसपी तटस्थ तेल
2 प्याजछीलकर मोटे तौर पर कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँछीलकर बारीक कद्दूकस किया हुआ
200 ग्राम बच्चा पालकमोटे तौर पर कटा हुआ
570 ग्राम जार सफेद हरिकोट या बटर बीन्सछानकर साफ किया हुआ (400 ग्राम नेट)
2 ढेर टीएसपी लाल मिसो पेस्ट (सफेद भी काम करेगा)
150 मिलीलीटर सिंगल क्रीम
½ नींबू का रस
नमक (वैकल्पिक)
2 अंडे
2-3 बड़े चम्मच सफ़ेद मौसु मूँगफली Raयूस्वाद के लिए
मध्यम आंच पर एक बड़े, भारी तले वाले सॉस पैन में तेल डालें, फिर प्याज डालें और पांच मिनट तक भूनें, जब तक कि किनारों के चारों ओर रंग न आ जाए। लहसुन मिलाएं, आंच धीमी कर दें, फिर पैन को आंशिक रूप से ढक दें और नरम होने के लिए पांच मिनट तक पकाएं। पालक डालें, मध्यम आँच पर एक मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक कि वह नरम न हो जाए, फिर फलियाँ मिलाएँ।
मिसो को 50 मिलीलीटर उबलते पानी में मिलाएं, इसे बीन्स और पालक में मिलाएं, फिर क्रीम में मिलाएं। एक मिनट के लिए उबलने दें, फिर आंच धीमी कर दें और नींबू का रस मिलाएं, और यदि आवश्यक हो तो स्वाद लें और नमक डालें (मैं कुछ भी नहीं मिलाता, क्योंकि मिसो काफी नमकीन होता है)।
फलियों में दो गड्ढे बनाएं और अंडों को फोड़ लें। दो मिनट तक पकने दें, फिर पैन को ढक दें और दो मिनट तक और पकाएं, जब तक कि अंडे की सफेदी पक न जाए और जर्दी न निकल जाए। (यदि आप जैमी या अधिक पकी हुई जर्दी पसंद करते हैं, तो एक या दो मिनट और पकाएं।)
ऊपर से मूंगफली राययू छिड़कें और तुरंत परोसें।
